Un estudio muestra que el ayuno
prepara al cuerpo para mejorarlo, pero es la «realimentación» lo que brinda la
oportunidad de reconstruir células y tejidos
R. I. @abc_salud Madrid Actualizado: 05/03/2019
¿Qué pasa si una dieta especial puede reducir la inflamación
y reparar el intestino? Investigadores de la Universidad de California-USC
(EE.UU.) proporcionan evidencias de que una dieta baja en calorías 'que imita
al ayuno' tiene el potencial para hacer precisamente eso. Publicado en « Cell
Reports», el estudio informa sobre los beneficios para la salud de los ciclos
periódicos de la dieta para personas con inflamación y muestra que revirtió la
enfermedad inflamatoria intestinal (EII) en un modelo de ratón.
¿Cómo? Los investigadores informan que una dieta que imita
el ayuno lograba una reducción en la inflamación intestinal y un aumento en las
células madre intestinales, en parte, al promover la expansión de la microbiota
intestinal beneficiosa. Los autores del estudio dicen que la reversión de la
patología de la EII en ratones, junto con los efectos antiinflamatorios
demostrados en un ensayo clínico en humanos, indican que el régimen tiene el
potencial de mitigar la EII.
En ratones, se ha demostrado previamente
que este tipo de alimentos desempeña un papel en la reducción de los síntomas
de varias enfermedades crónicas, como la esclerosis múltiple y la diabetes
La dieta consiste en comer solo alimentos veganos durante un
período de varios días para 'engañar' al cuerpo para que entre en un período de
ayuno. En ratones, se ha demostrado previamente que este tipo de alimentos
desempeña un papel en la reducción de los síntomas de varias enfermedades
crónicas, como la esclerosis múltiple y la diabetes.
«Este estudio combina por primera vez dos mundos de
investigación», señala Valter Longo, autor del trabajo. «El primero es sobre lo
que debemos comer todos los días, y muchos estudios apuntan a una dieta rica en
verduras, nueces y aceite de oliva. Y lo segundo es que el ayuno y sus efectos
sobre la inflamación, la regeneración y el envejecimiento».
Al combinar estos campos de investigación utilizando la
dieta que imita el ayuno, los investigadores pudieron reducir la inflamación y
la patología asociada con las enfermedades intestinales.
Estos datos indican que los ciclos de
la dieta que imitan el ayuno tienen el potencial de ser eficaces contra la EII
humana, incluida la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerativa
Longo afirma que para aquellas personas con una dieta
deficiente, una solución «de vez en cuando» es el uso periódico de una dieta baja en calorías y basada en verduras que hace que las células actúen
como si el cuerpo estuviera ayunando.
Ensayos clínicos previos realizados por Longo y su equipo
permitieron a los participantes consumir entre 750 y 1.100 calorías al día
durante cinco días y contenían proporciones específicas de proteínas, grasas y
carbohidratos. Los participantes vieron reducidos los factores de riesgo para
muchas enfermedades que amenazan la vida.En concreo,
En estudios previos los autores demostraron que en pacientes
con un aumento de la proteína C reactiva (PCR), un marcador para la inflamación,
los ciclos de dieta que imitan el ayuno son capaces de reducir la PCR y
revertir el aumento asociado en los glóbulos blancos. Junto con los resultados
en ratones, estos datos indican que los ciclos de la dieta que imitan el ayuno
tienen el potencial de ser eficaces contra la EII humana, incluida la
enfermedad de Crohn y la colitis ulcerativa.
«El ayuno es difícil de mantener y
puede ser peligroso -afirma Longo-. Sabemos que la dieta que imita
el ayuno es más segura y más fácil que el ayuno solo con agua, pero la gran
sorpresa de este estudio es que, si se reemplaza la dieta que imita el ayuno,
que incluye ingredientes prebióticos, con agua, no vemos los mismos
beneficios».
El trabajo demostró que dos ciclos de una dieta de imitación
al ayuno de cuatro días, seguidos de una dieta normal, parecían ser suficientes
para mitigar algunas enfermedades y revertir otras o síntomas asociados con la
EII. Por contro, el ayuno más riguroso, solo con agua, no obtenías los mismos
resultados, lo que indica que ciertos nutrientes en la dieta que imita al ayuno
contribuyen a los cambios microbianos y antiinflamatorios necesarios para
maximizar los efectos del régimen de ayuno.
Sabemos que la dieta que imita el
ayuno es más segura y más fácil que el ayuno solo con agua, pero, si se
reemplaza la dieta que imita el ayuno, que incluye ingredientes prebióticos,
con agua, no vemos los mismos beneficios
«Hemos determinado que los componentes de la dieta
contribuyen a los efectos beneficiosos; no se trata solo de las células del
cuerpo humano, sino también de los microoganismos que se ven afectados tanto
por el ayuno como por la dieta», afirma Longo. «Los ingredientes de la dieta
empujaron a los microbios a ayudar al ayuno a maximizar los beneficios contra
la EII».
Es decir, concluyen el ayuno prepara al cuerpo para
mejorarlo, pero es la «realimentación» lo que brinda la oportunidad de
reconstruir células y tejidos.
Longo considera relevante que en los últimos 100 años de
investigación sobre la restricción de calorías nadie ha reconocido la
importancia de la realimentación.
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